Mon domaine d’expertise va de l’approvisionnement au produit final, en passant par le développement de nouveaux produits pour les boutiques ou les restaurants, et de la gestion de l’équipe aux organisations logistiques pour tous les types de points de vente dans un hôtel. Au fil des années, j’ai eu la chance de travailler aux côtés de chefs 3 étoiles Michelin qui m’ont fait confiance pour gérer leur équipe avec le plus haut niveau d’exigence.

Le chef pâtissier roux, coaching en pâtisserie