Chef cuisinier passionné par la nourriture.

Izadora Ribeiro, 35 ans, pensait qu’elle serait architecte. Mais il ne lui a fallu que quelques années pour abandonner le métier et rejoindre la première classe de gastronomie de Senac à São Paulo, en 2004. Pendant ses études, elle a travaillé comme serveuse au restaurant Ritz et comme assistante dans le guide des restaurants du critique Josimar Melo. Elle a suivi une formation dans la cuisine du Bistrô Charlô, mais ne s’est pas identifiée à la routine quotidienne répétitive et à la nécessité de suivre des recettes. C’est alors qu’elle fait ses valises et s’installe à Paris, où elle étudie la mode au studio Berçot et se forme auprès du célèbre styliste Marc Jacobs. C’est dans cet univers de la mode qu’elle découvre sa grande passion pour la recherche – qu’elle transpose, quelques années plus tard, à la cuisine. De là, il est parti pour créer un projet dans lequel il proposait des dîners fermés dans sa maison. Le succès a été tel que le projet s’est développé et a évolué. Izadora a cherché à se rapprocher des questions environnementales et politiques de la chaîne alimentaire et a commencé à réduire la quantité de protéines d’origine animale et à travailler avec des produits frais et biologiques. Rebaptisé Isla, le projet a obtenu une adresse fixe dans le quartier de Pinheiros en août 2018. En 2020, pendant la pandémie, il a créé le projet « Combat Kitchen » où il a distribué plus de 15 000 repas aux sans-abri et aux communautés très vulnérables de la ville de São Paulo. Le projet a collecté des fonds par le biais d’un coworking collectif en ligne pour rendre tout cela possible. Izadora a continué à s’approvisionner auprès de ses fournisseurs, qui sont de petits producteurs, et a conservé les emplois de ses 11 salariés sans aucune réduction de salaire.

En juillet 2020, il crée une nouvelle marque axée sur la livraison, mêlant cette fois des cuisines d’Asie. Malgré un grand succès, certaines décisions accidentelles et de vie ont fait qu’Izadora a arrêté ses deux marques pour un moment. Elle se lance maintenant dans de nouveaux projets, qui n’ont pas encore été dévoilés.

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