Le chef et travailleur social est autodidacte et aime échanger des connaissances avec les gens. Enseignant dans des organisations sociales dans le domaine de la gastronomie pour adolescents.

Il a travaillé dans d’importants restaurants au Portugal et en Espagne. Au Brésil, il a été directeur adjoint du Clube Pinheiros – SP.

Il est le fondateur de Gastronomia Periférica, lauréat du prix « Responsabilité sociale » de Prazeres da Mesa, et coordonne et enseigne dans le domaine technique de l’école. Il a été le commissaire du « Festival Sabor da Quebrada » et de « Dois lados da Ponte ». Il est l’auteur du livre « Pourquoi j’ai créé la gastronomie périphérique » sorti en 2018 chez Editora Inova, finaliste du prix Jabuti 2019 et lauréat du Gourmand 2020.

Il fait partie de l’Observatoire de la Gastronomie de SP, présentateur de l’émission Me Poupe w/Natalia Arcury et reporter de l’émission ma recette avec Erick Jacquin.

Idéateur de l’APP da Gastronomia Periférica, qui cartographie tous les entrepreneurs gastronomiques des bidonvilles de São Paulo. Réflexion sur la génération de l’économie locale et de la visibilité par la technologie.

Au début, il y avait plus de 70 conseils gastronomiques à Jardim São Luís, avec une bonne diversité et des trouvailles comme : un chariot de couscous qui ne travaille qu’à l’aube et une dame qui vend un incroyable pilon de poulet à la gare routière du quartier.

Gastronomie sociale et social business

Désormais, l’application cartographie les marchés, les bars, les restaurants et tous les autres établissements périphériques qui veulent en faire partie.

Cette visibilité permet aux gens de connaître et de consommer dans les entreprises de la région, ce qui stimule l’économie locale, génère des revenus, crée des emplois et apporte plus de professionnalisme aux entreprises, tout en favorisant la diversité culturelle et le développement humain. L’application est disponible pour les systèmes Android et IOS.