Há 32 anos, Antônio Cançado deixou seu país natal, no interior de Minas Gerais, para conhecer o mundo, contra todas as expectativas.

Chegado a Paris, seu espírito empreendedor o levou a criar a Central do Brasil, uma bela loja de produtos brasileiros, a poucos minutos da Ópera.

Era aqui que as pessoas vinham “matar a nostalgia” da sua terra.

Foi viajando por Portugal que ele “re”descobriu o pão de queijo e se reconectou com os sabores de infância. Ele voltou à França com 500 kg de produtos e lançou o Monsieur Pão de Queijo, que hoje é conhecido pelos melhores restaurantes, bufês, apreciadores da culinária brasileira, e pode ser pedido de qualquer lugar da França.